CREMA DI LENTICCHIE VERDI (ricetta per 4 persone)

Ingredienti:250 g di lenticchie verdi, 200 g di zucca, 1 porro, 1 cucchiaio di miso, 3 cucchiai di olio di oliva extravergine, zenzero in polvere, foglie di basilico, sale.

Preparazione: Ammollate le lenticchie verdi per circa tre ore. Affettate il porro e tagliate la zucca a dadini. Scolate le lenticchie e cuocete il tutto per 30 minuti a fuoco lento.

Fate lo zenzero in polvere e aggiungete basilico con olio crudo. Far riposare la crema prima di servirla.