MINESTRA DI ORZO O FARRO E VERDURE DI STAGIONE

Ingredienti: 120 g di orzo perlato, 250 g di verdure di stagione, 1,2 l di brodo vegetale, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva, sale integrale.

Preparazione: lessare l’orzo per 45 minuti circa. Tagliare le verdure ed unire l’orzo lessato, lo zenzero e un po’ di sale integrale.