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INSALATA DI ORZOTTO CON INVIDIA

 

INSALATA DI ORZOTTO CON INVIDIA

Ingredienti: 120 g. di orzo perlato, 1 cespo di invidia, 2 cucchiai di trito di carote, sedano, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, sale.

Preparazione: fare appassire il trito nell’olio all’interno di una casseruola, unire l’invidia tagliata a listarelle ed 1 pizzico di sale. Quando l’invidia è ben ammorbidita aggiungere l’orzo, mescolare per un minuto e portare a cottura regolando con il sale e poca acqua calda per volta. Quando l’orzo è cotto salarlo e servirlo con il prezzemolo. Completa l’insalata aggiungendo un secondo proteico e verdure a piacere.

 

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