Ingredienti: 300 g di farina, sale quanto basta, 1 cucchiaio di zucchero, 1 busta di lievito “Pane Angeli”, 160 ml di latte freddo (acqua tiepida per chi è intollerante), 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, (ingredienti per un secondo tipo di pasta per fare il “rustico o lo sformato”), 600 g di zucchine, olio quanto basta, 1 spicchio di aglio intero da tritare, prezzemolo tritato, 250 g di ricotta mista o di pecora, 2 uova, 20-25 g di parmigiano reggiano grattugiato.

Preparazione: Dopo aver amalgamato gli ingredienti per fare la pasta stenderla sulla carta forno all’interno di una teglia.

A parte tagliare le zucchine a rondelle e soffriggere il tutto in una padella in aderente per 10 min con 1 spicchio di aglio. Dopo avere levato le zucchine dal fuoco, aggiungere sale e prezzemolo e versare il tutto in una ciotola assieme alla ricotta, uova il parmigiano reggiano grattugiato.

Versare il tutto nella teglia dove vi è la pasta e mettere in forno per 30-35 min a 180-200 °C a seconda del forno.